Likutei Halakhot, Yoreh Deah, Laws of Meat and Milk 5:6/ליקוטי הלכות·יורה דעה·הלכות בשר בחלב ה׳:ו׳

אוְעַל-כֵּן אָסוּר לֶאֱכֹל מֵהַבְּהֵמָה בַּחַיִּים, כִּי בְּחַיָּיו צָרִיךְ הַבַּעַל חַי לְקַבֵּל הַחַיּוּת בְּהַדַּרְגָּה כְּפִי מַדְרֵגָתוֹ, דְּהַיְנוּ הַחַיּוּת הַשַּׁיָּךְ לְבַעַל חַי, כִּי אִי אֶפְשָׁר לוֹ לְקַבֵּל חַיּוּת הַגָּבֹהַּ יוֹתֵר שֶׁהוּא חַיּוּת הָאָדָם, כִּי יִתְבַּטֵּל בַּמְּצִיאוּת. וְעַל-יְדֵי חַיּוּת הַזֶּה בְּעַצְמוֹ הַשַּׁיָּךְ לְמַדְרֵגָתוֹ אִי אֶפְשָׁר לוֹ לְהִתְבָּרֵר וּלְהִתְתַקֵּן, אֲבָל עַל-יְדֵי הַשְּׁחִיטָה מַעֲלִין הַבְּהֵמָה מֵחַי לִמְדַבֵּר. וְאָז מַעֲלִין הַחַיּוּת לְמַעְלָה מִמַּדְרֵגָתוֹ וְאָז אֶפְשָׁר לְתַקְּנוֹ. וְזֶה בְּחִינַת קָרְבָּנוֹת, שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה מַעֲלִין מֵחַי לִמְדַבֵּר, וְכֵן הַצַּדִּיקִים וְכָל יִשְֹרָאֵל הַדְּבֵקִים אֲלֵיהֶם מַעֲלִים בַּאֲכִילָתָן מֵחַי לִמְדַבֵּר: