Likutei Halakhot, Yoreh Deah, Laws of Slaughtering 3:7/ליקוטי הלכות·יורה דעה·הלכות שחיטה ג׳:ז׳

אוְעַל-כֵּן אָמְרוּ רַבּוֹתֵנוּ זִכְרוֹנָם לִבְרָכָה, עַם הָאָרֶץ לֹא יֹאכַל בָּשָֹר, כִּי אִי אֶפְשָׁר לֶאֱכֹל בָּשָֹר כִּי אִם עַל-יְדֵי עֵסֶק הַתּוֹרָה, שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה יְכוֹלִין לְהַעֲלוֹת הַנְּפָשׁוֹת מִזִּילוּתָא דְּגָלוּתָא כַּנַּ"ל: