Likutei Halakhot, Yoreh Deah, Laws of Non Jewish Food 3:7/ליקוטי הלכות·יורה דעה·הלכות מאכלי עכו"ם ג׳:ז׳

אוְעַל-כֵּן מֵחֲמַת שֶׁעִקַּר הַכְנָעַת הַמְדַמֶּה הוּא בְּשַׁבָּת, שֶׁאָז נִכְנָע הַסִּטְרָא אָחֳרָא לְגַמְרֵי, כִּי אָז בְּעֶרֶב שַׁבָּת יוֹצֵאת שַׁלְהוּבָא דְּאֶשָּׁא עַל רֹאשׁ הַקְּלִפּוֹת לְהַכְנִיעֵם כַּיָּדוּעַ. שֶׁזֶּהוּ סוֹד רְחִיצַת חַמִּין בְּעֶרֶב שַׁבָּת כַּיָּדוּעַ, כַּמּוּבָא בְּדִבְרֵי רַבֵּנוּ, זִכְרוֹנוֹ לִבְרָכָה (סִימָן יט), כִּי עִקַּר הִתְגַּלּוּת גְּדֻלַּת הַבּוֹרֵא הוּא בְּשַׁבָּת, שֶׁאָז לוֹבֵשׁ, כִּבְיָכוֹל, בִּגְדֵי גַּאֲוָתוֹ, כְּמוֹ שֶׁנֶּאֱמַר, "ה' מָלַךְ גֵּאוּת לָבֵשׁ", עַל-כֵּן תַּבְשִׁיל שֶׁל שַׁבָּת רֵיחוֹ נוֹדֵף, כִּי בְּשַׁבָּת מִשְׁתַּנֶּה הַטַּעַם לְטוֹב, כִּי אָז נִכְנָע הַמְדַמֶּה לְגַמְרֵי, שֶׁעַל-יְדֵי-זֶה עִקַּר הִתְגַּלּוּת הַטַּעַם הַטּוֹב הַנִּמְשָׁךְ מִן הַקְּדֻשָּׁה, בְּחִינַת טַעֲמוּ וּרְאוּ כִּי טוֹב ה' וְכַנַּ"ל:

ב ד נִכְלֶלֶת בְּהִלְכוֹת בָּשָֹר בְּחָלָב, הֲלָכָה ד, אוֹת כג: